Le prix du menu 135€ (hors boissons) 

1 coupe de champagne Blanc de Blanc Grand Cru

 ou

 165€ tout compris :

  • 1 coupe de champagne blanc de blanc Grand Cru
  • ½ bouteille de vin (Propriétaire récoltant uniquement sélectionné)
  • (Pouilly Fuissé, Saint-Estephe, Croze Hermitage…)
  • eau, minérale plate et gazeuse, 1 coupe de champagne blanc de blanc Grand Cru, café

ou

  • 1 bouteille de champagne aux choix pour deux, eau minérale, café

MENU

Petits fours

Assortiment 4 saveurs par personnes

Mise en bouche

Huîtres chaudes gratinées au sabayon champagne 

Entrées 

Foie gras chaud mangue/fruits de la passion et granny /gingembre

Poissons

Filet de saint-Pierre Sauvage origine France, graines de sésames et sauce aux épices douces,

écrasée de patate douce de Jumeauville

 Viande 

Le veau en trois façons : 

Le filet rôti

La joue braisée fondante

Le ris croustillant

Quelques grenailles à notre façon…

Fromage 

Découverte de 2 fromages à la truffe :

 sélectionné par Regis,  Maison « histoire et fromage »  Saint-Germain en Laye

Dessert

Surprise de Nouvel An….

LEAVE A REPLY