Menus de Fêtes à emporter

 78€

Mise en bouche

Escargots, quiche lard fumé extra
sandre et truite, crevettes avocat

Entrée

Duo de terrine Foie gras
(origine foie gras relevage artisanal à Reilhac Mr Joyeux)

le premier « classique » porto/cognac
le second figue muscat

Plat

Poularde farcis aux morilles, sauce au vin jaune
moelleux légumes au safran

Fromage

Découverte de 3 fromages de la ferme de la Tremblaye
(La Boissière-Ecole-Foret de Rambouillet)
2 lait de vache et un lait de chèvre

Dessert

La Bûche à partager en partenariat avec Sébastien Boulangerie/Pâtisserie « Les Villennes Gourmande » à Villennes

Mousse chocolat, bavaroise vanille et cœur meringue

 92€

Mise en bouche

Quiche mer, toast foie gras
piq magret fumé figue muscat
verrine tataki thon

Entrée

Opéra de foie gras
Foie gras maison, mangue/vanille/pain d’épice

Poisson

« Notre spécialité »
Cassolette de homard aux petits légumes
(un homard pour deux)

Viande

Pavé de veau jus corsé et pleurote royale
légumes d’hivers des maraîchers

Fromage

Brillat savarin à la truffe
Petite mâche et chutney

Dessert

Surprise exotique du nouvel an
(choux craquelin, mangue, ananas, coco, fruit de la passion…)